Maison Caerdinael - Hostellerie Wellness - Durbuy

Le Victoria

Restaurant-grill contemporain
Au coeur du piétonnier de la vieille ville, la famille Caerdinael vous accueille dans un établissement à l’esprit contemporain.
Le restaurant-grill Victoria vous propose ses spécialités de grillades dans un cadre chaleureux. En saison, profitez du charme de son jardin cosy ou de sa terrasse ensoleillée.

Découvrir la carte & les menus

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AMBIANCE CONTEMPORAINE

Récemment réaménagé et re-décoré, vous dégusterez au Victoria des plats gastronomiques ou la spécialité de la Maison : les grillades au feu de bois.
La décoration moderne et chaleureuse, la vue sur le grill et la cuisine ouverte contribuent à entretenir une atmosphère très particulière pour un moment à deux, en famille ou entre amis.

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TERRASSE & JARDIN

Par beau temps, le dîner est servi au jardin, endroit unique au coeur même de la vieille ville de Durbuy!
Le Victoria vous propose également une agréable terrasse chauffée pour profiter pleinement de l’ambiance du piétonnier de Durbuy.

Notre menu du mois

2 assiettes – 2 borden 30,00 € (entrée, plat OU plat, dessert) – sauf samedi soir
3 assiettes – 3 borden 37,00 € (1 entrée-1 plat-1 dessert)
4 assiettes – 4 borden 45,00 € (2 entrées, 1 plat, 1 dessert)

Les 3 entrées à partager
De 3 voorgerechten om te delen
Tempura de scampis
Houmous de champignons et crackers, chips de bettraves- Hummus en crackers
Dolmas au quinoa pêche de vigne – Dolmas met quinoa en wijnstok perzik, everzwijn ham

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Thon grillé
Pommes, poires, shitakés, purée de topinambours, laquage asiatique
Gegrilde tonijn, appel, peer, shitakés, aardepen puree, aziatische lak

OU / OF

Meilleur du Cerf
poêlée de champignons, potiron, gnocchi de betterave, jus au beurre noisette
Het best van hert, paddestoelen, pompoen, bieten gnocchi, sap

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Assiette de fromages – kaasschotel + 6,00 €

OU

Dessert du jour
Dessert van de dag

Choix de vins avec menu 3 services : 17,00 €
Choix de vins avec menu 4 services : 22,00 €

Menu 3 services all in apéritif, vins, eau, café : 68,00 €
Menu 4 services all in apéritif, vins, eau, café : 78,00 €

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MIXED MENU
38,00 € p.p. – 55,00 € p.p avec vin,eau et café
par table complète – voor de hele tafel

*
Mixed planche : planche apéritif à partager

*

Mixed grill : volaille, ribbs, bœuf, agneau, lard
pommes de terre petées, béarnaise
gevogelte, ribbs, rund, lam, spek, gegrilde aardapelen, bearnaise
*
Mixed de macarons

A la carte (Plats)

LES PLATS


Les incontournables

Camembert sur le grill, charcuterie, pomme petée  1/1 18,00*
warme camembert op de grill, fijne vleeswaren, aardappel in de schil  1/1
Ribbs grillés, natures ou laqués aigre-doux + 1 accompagnement 21,00*
gegrilde sparerib – natuur of zoetzuur
Poulet Victoria (huile, vinaigre, ail, piment) + 1 accompagnement 21,00*
Gegrild haantje Victoria (olijfolie, azijn, look, pikant)
Poulet Maccala (citron, piment) + 1 accompagnement 23,00*
gegrild haantje Makala (citroen, pikant)

Les poissons

Truite saumoné, déclinaison de choux et sauce au kalamansi 20,00*
Regenboogforel, verscheidenheid aan kool, kalamansi saus
King crabe, purée de haricots rouges & citron confit et salicorne 28,00
King crabe, rode boonenpuree, gekonfitje citroen, zeekraal
Thon grillé aux pommes, poires, shitakés, purée de topinambours & laquage asiatique 22,00
Gegrilde tonijn met appel, peer, shitakés, aardperen, puree, aziatischa lak

Les viandes

Hamburger maison, sauce barbecue, & frites 17,00*
Hamburger van het huis met barbecuesaus en frieten
Steak de bœuf (+ 1 accompagnement) – gegrild rundsteak 21,00*
Lard confit et laqué au miel de sapin, purée de rattes, chou rouge, sauce fumée 22,00*
Gekonfijte spek, gelakt met dennenhoning, puree, rode kool, gerookte saus
Entrecôte d’Irlande (+ 1 accompagnement ) 26,00
Filet pur « Prussania » (+ 1 accompagnement) 28,00
Côte à l’Os pour 2 couverts (+/- 1kg) (+ 1 accompagnement) – ribstuk voor 2p 36,00pp
Epaule d’agneau – à partir de 2 couverts 28,00 pp
Lamsschouder- vanaf 2 couverts
Mixed-grill – min 2 couverts – 1kg de viande 28,00 pp
poulet, ribbs, agneau, bœuf, lard, pommes de terre petées, bérnaise

Les Cocottes

Cocotte de poissons, riz safrané 21,00
Vis cocotte, saffraanrijst
Civet de Sanglier, Rattes, pommes, confiture d’airelles 21,00*
Everzwijn civet, rattes, appel, veenbessenjam
Risotto de sarrasin, légumes d’automne et pommes 18,00*
Boekweit risotto, herfst groeten en appel

Les gibiers (* = à partir du 15 octobre)

Meilleur du cerf, poêlée de champignons, potiron, gnocchi de bettraves, jus de gibier au beurre noisette 35,00
Het best van hert, paddestoelen, pompoen, bieten gnocchi, wildsap
* Rable de lièvre, fruits et légumes d’automne – 2 couverts 32,00pp
Hazenrug, herfstgroeten en vruchten – 2cts
Côte de cerf, fruits et légumes de pleine terre – min 2 couverts 35,00pp
Hert ribstuk, vruchten, vollengrondsgroeten – 2 cts
* Faisan, chicons braisés, airelles, pomme de terre 28,00pp
Fazant, gestoofd witloofs, veenbessen, aardappelen

A la carte (Entrées)

LES ENTREES

Dolmas au quinoa pêches de vigne
Dolmas met quinoa en wijnstok perzik
16,00*
Camembert chaud sur le grill, charcuterie, pomme petée  1/2
Warme camembert op de grill, fijne vleeswaren, aardappel in de schil  1/2
 15,00
Huitres Gillardeau et garnitures – 6 pièces
Gillardeau oesters en garnituren – 6 stukken
 22,00
Œuf parfait, cèpes, purée et écume aux herbes
Perfect ei, eeckhoorntjesbrood, purée, kruidenschuim
16,00*
Thon grillé aux pommes, poires, shitakés, purée de topinambours, laquage asiatique
Gegrilde tonijn met appel, peer, shitakés, aardaperen puree, aziatische lak
18,00
Terrine de gibier, moutarde maison et pickles
Wild terrine, mosterd, pickles
16,00*
Foie gras confit, coings,gel acidulé
Gekonfijte ganzelever, kweepeer
18,00
King crabe, purée de haricots rouges, citron confit et salicorne
King crabe, rode boonenpuree, gekonfijte citroen en zeekraal
18,00

A partager - Om te delen

A PARTAGER

Victoria fait son guacamole:
Avocat, oignon rouge, coriandre, citron vert, piment d’espelette
Victoria maakt haar guacamole: Avocado, rode ui, koriander, limoen, espelette-peper
16,00
Houmous de champignons & et crackers
Hummus van passestoelen & crackers
16,00*
Dolmas au quinoa et pêche de vigne – 6 pièces, avec jambon de sanglier
Dolmas met quinoa en wijnstok perzik, met everzwijn ham – 6 stukken
22,00
Carpaccio de boeuf XXL, tuile de vy Cynsi – légumes marinés
Rund carpaccio XXL, met Vy Cynsi – gemarineerde groeten
23,00
Scampi croustillant & sauce thaï aux agrumes
Knapperige scampi, citrus thaise saus
6 pièces/stuks 18,00. – 12 pièces/stuks 28,00

Planche ardennaise: terrine de gibier, jambon d’ardennes et de sanglier, collier ardennais, fromage d’abbaye
Wildterrine, Ardense ham, Ardense ketting, abdijkaas
28,00

A la carte (Desserts)

DESSERTS

5 macarons by Darcis 9,00
Dame blanche, sauce chocolat et crème chantilly 9,00
Dame blanche, chocoladesaus, chantilly
Soupe d’oranges et grenade aux épices 9,00
Sinaasappel – en granaatappelsoep met kruiden
Pâtisserie Darcis 9,00
Cake van Darcis
Brioche perdue, pommes caramélisées, glace au lait d’amande 9,00
Frans brioche, gekarameliseerde appels, amandelmelkijs
Assiette de fromages 9,00
Kaasbord
Loempia à la banane – chocolat, sauce à la passion 9,00
Café ou thé gourmand by Darcis 9,00

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